Екатерининский дворец. Зеленая столовая
Когда я там был, в столовой было очень приглушенное, мягкое освещение. Оно, это освещение, создавало какую-то странную, интимную обстановку в этом проходном зале.
( Collapse )
( Collapse )
Category: еда
Category was added automatically. Read all entries about "еда".
Екатерининский дворец. Столовые
Кавалерская.
( Collapse )
( Collapse )
Очередное ТО
Сделал очередное ТО, обошлось примерно в 13200 руб.
( Collapse )
( Collapse )
Закрыл сезон 2020
На неделе последний раз ездили в Шерегеш. Долго выбирали день, стараясь угадать с погодой. Решили сильно не тянуть, пока всю нашу огромную страну не закрыли на карантин.
( Collapse )
( Collapse )
Бурундук украл фундук
Маленький, но очень шустрый. Бежит, подпрыгивает, торопится.
( Collapse )
( Collapse )
Цвет крышечки
Будва. Рыбки.
Похоже, в Черногории в море много рыбы. Хотя, как человек сухопутный, могу неверное оценивать рыбное изобилие.
( Collapse )
( Collapse )
Попытка номер 2
Прошлый раз завялить мясо у меня получилось не очень удачно. Я его засушил до состояния камня. Во второй попытке исправляю прошлые ошибки.
Во-первых, меньше солил. Всего лишь один раз обвалял в крупной соли, потом еще совсем чуток подсолил, держал в холодильнике 18 дней и еще 3 дня вялил. Хотя, вялил - это громко сказано. На самом деле выдерживал при комнатной температуре. Смысл этой выдержки состоит в том, что бы жир равномерно распределился по мясу. При температуре около нуля дождаться этого практически невозможно.
В этот раз не стал мясо подвешивать, завернул его в бумагу для выпекания, помня о том, что в доме очень сухо, и держал на подоконнике.
На вкус получилось очень неплохо, но можно было еще денек-два подержать. Теперь надо оптимизировать состав специй под мой вкус.
Совсем забыл: в этот раз использовал свинину от мираторга. Надо сказать, неплохое мясо.
( Collapse )
Во-первых, меньше солил. Всего лишь один раз обвалял в крупной соли, потом еще совсем чуток подсолил, держал в холодильнике 18 дней и еще 3 дня вялил. Хотя, вялил - это громко сказано. На самом деле выдерживал при комнатной температуре. Смысл этой выдержки состоит в том, что бы жир равномерно распределился по мясу. При температуре около нуля дождаться этого практически невозможно.
В этот раз не стал мясо подвешивать, завернул его в бумагу для выпекания, помня о том, что в доме очень сухо, и держал на подоконнике.
На вкус получилось очень неплохо, но можно было еще денек-два подержать. Теперь надо оптимизировать состав специй под мой вкус.
Совсем забыл: в этот раз использовал свинину от мираторга. Надо сказать, неплохое мясо.
( Collapse )
Хлеб
Уже несколько месяцев сам пеку хлеб. Магазинный мне не очень нравится. Я люблю плотный такой хлеб, а не ажурный, состоящий из воздуха. Ну и свой хлеб, в отличие от магазинного, так быстро не портиться. Сделать его не сложно и достаточно быстро, даже безо всяких хлебопечек. Я вот просто выпекаю в обычной духовке.
Рецептов в интернете полно на любой вкус и цвет. Я немного отрубей добавляю. Ну и что бы не пачкаться, использую виниловые кулинарные перчатки. И бумагу для выпекания (но лучше пергамент), что бы не возиться с мойкой противня.
( Collapse )
Рецептов в интернете полно на любой вкус и цвет. Я немного отрубей добавляю. Ну и что бы не пачкаться, использую виниловые кулинарные перчатки. И бумагу для выпекания (но лучше пергамент), что бы не возиться с мойкой противня.
( Collapse )
Вяленое мясо
Не знаю, с какого перепугу, но захотелось мне вяленого мяса. Зашел в интернет, посмотрел, сделать не сложно. Думаю, дай попробую. Делюсь своим первым опытом, не очень пока что удачным.
( Collapse )
( Collapse )
